Всё о калорийности кураги

Опубликовано: 03.09.2018

Для поддержания красоты и здоровья человек должен употреблять в пищу фрукты и овощи . Но климатические условия некоторых регионов не оставляют возможности для присутствия на столе свежих сочных плодов, и в этом случае отличной альтернативой им могут стать сухофрукты . Прекрасной заменой абрикосам будет курага , ничем не уступающая свежим фруктам по вкусу и аромату. Подробнее о пользе и вреде кураги читайте в отдельном выпуске.

Сколько калорий в кураге

По классической технологии курагу получают путем сушки свежих качественных плодов абрикосового дерева, но допускается и легкое завяливание сырья с целью усиления вкуса и запаха готового продукта. В редких случаях сушеные плоды дополнительно обрабатывают сахарных или кукурузным сиропом, что в разы повышает их калорийность.

В торговой сети можно найти курагу различных производителей и регионов произрастания, а также наиболее востребованные и популярные изделия с этим сухофруктом (молочные и кондитерские).

Продукт/блюдо	Калорийность, ккал в 100 грамм
Компот из кураги	34,9
Диетический джем из кураги	60,9
Курага тушеная без сахара	85,3
Масса творожная с курагой обезжиренная	110,7
Курага тушеная с сахаром	112,2
Масса творожная с курагой маложирная, 4.5%	144,5
Масса творожная с курагой средней жирности (8.0 %)	172,8
Масса творожная с курагой 10.0 % жирности	213,8
Курага сушеная без косточки	232,7
Курага сушеная	245,3
Курага вяленая	246,8
Масса творожная с курагой 18.0 % жирности	284,6
Сдоба с курагой	295,6
Масса творожная с курагой 20.0 % жирности	305,4
Масса творожная с курагой, жирная 23.0 %	347,1
Курага в шоколаде	352,4

Применение в диетологии

Курага бывает высшего и первого сорта. А также экстра и столовая, от категории продукта зависит его качество и процент порченых плодов. Сушеные фрукты входят в меню персиковой и абрикосовой монодиет , а также разгрузочных дней, базируемых на кашах, приготовленных на воде :

Курага является отличным дополнением к чаю и несладким напиткам.

Рецепты и калорийность блюд

Курага (сушеные абрикосы без косточек) часто являются ингредиентом для кондитерских и сладких блюд, десертов и выпечки. Но нередко несколько вяленых плодов добавляются в начинку при запекании птицы и дичи, а также при тушении свинины и говядины для более интересного и пикантного вкуса.

Куриные рулетики с сырной начинкой

куриное филе (4 средних штуки); сыр средней жирности, например, российский или голландский (100 г); курага (100 г).

Курица – диетическое и питательное мясо, часто используемое в рецептах легких блюд с высоким содержанием белка. Куриное филе разморозить, обмыть холодной водой и острым ножом аккуратно разрезать вдоль на длинные тонкие пласты. Получившиеся куски слегка отбить молотком, посолить и поперчить. Сыр натереть на средней терке, курагу вымыть, запарить кипятком и оставить на 13-15 минут, после чего воду слить, а сами плоды нарезать соломкой и смешать с тертым сыром. Одну столовую ложку начинки положить на куриную отбивную и свергнуть трубочкой, чтобы при жарке рулет не распадался его можно скрепить зубочистками. Рулетики обжарить на сковороде 5-7 минут, после чего закрыть крышкой и тушить еще минут 20 на слабом огне. Подавать украсив свежей зеленью. Калорийность куриных рулетиков с курагой составляет 147 ккал в 100 г.

Кисель из кураги

вода холодная (1,5 стакана); курага (25 г); крахмал картофельный (1 столовая ложка с горкой); сахар (20 г).

Сушеные плоды абрикоса вымыть и варить в одном стакане воды на среднем огне около получаса, всыпать сахар, довести до кипения и охладить. Курагу выловить, перетереть в пюре и смешать обратно со сладким настоем. Крахмал развести в 100 мл холодной воды и влить в настой с абрикосовым пюре, поставить на огонь и довести смесь до кипения. Остывший кисель разлить на два стакана и сверху присыпать сахарной пудрой для предотвращения образования корочки. Энергетическая ценность напитка – 150 ккал.

Домашнее «Рафаэлло»

творог маложирный (1 пачка или 200 г); мед (две десертные ложки); курага (75 г); кокосовая стружка (1 пакетик).

Сухофрукты вымыть, запарить кипятком и, выждав четверть часа, откинуть на дуршлаг, после чего мелко порезать. Творог перетереть с медом, высыпать курагу и всю смесь хорошенько размешать. Из массы сформировать шарики и обвалять их в кокосовой стружке. Перед подачей на стол десерт рекомендуется охладить. Калорийность – 148 ккал/ 100 г.

Сырники с курагой

Чаще всего жареные блюда из творога готовятся с изюмом , но при желании последний легко можно заменить на сушеные плоды абрикоса. Главное, чтобы курага была свежей и не слишком пересушенной. Творог растереть до однородной массы. Овсяные хлопья запарить горячим молоком и оставить на 15-20 минут. Курагу промыть, подержать в кипятке 8-10 минут и нарезать кубиками. Смешать в миске творожную массу, запаренную овсянку, яйцо и сухофрукты, вымешав состав до однородной консистенции. Сформировать небольшие лепешки и обжарить их на подсолнечном масле с двух сторон до золотистого цвета. Энергетическая ценность блюда 135 ккал/100 г.

Фруктовое мороженое

ряженка 2.5% жирности (100 мл); 1 спелый средний банан ; курага (¼ стакана); сахар (чайная ложка); ванилин (1 г).

В роли домашнего и малокалорийного мороженого могут выступать замороженные фруктовые пюре, соки и сиропы, а также их комбинации с молочными продуктами . Банан очистить от кожуры и разрезать на 3 части. Все компоненты положить в чашу блендера и взбивать в течение одной минуты. Состав перелить в специальные формы и отправить в морозилку на ночь. Калорийность самодельного мороженого составляет примерно 85 ккал.

Химический состав и пищевая ценность кураги

% от дневной потребности, указанный в таблицах, – это показатель, обозначающий, на сколько процентов от дневной нормы в веществе мы удовлетворим потребности организма, съев 100 гр кураги.

Сколько в кураге белков, жиров и углеводов (БЖУ)?

Исследования показали, что сушеные плоды абрикоса содержат достаточное количество белков и углеводов , представленных по большей части простыми сахарами , что делает продукт универсальной подпиткой и помогает восстановить силы и энергию в организме.

Какие витамины, макро- и микроэлементы содержатся в кураге?

Высокое содержание клетчатки и пищевых волокон благотворно воздействует на работу кишечника, нормализуя и восстанавливая процессы пищеварения.

Элемент	Содержание	% от дневной нормы
Бета-каротин	3,46 мг	70,25
Витамин A	578 мкг	64,79
Витамин E	5,38 мг	36,59
Витамин PP	2,92 мг	19,42
Витамин B2	0,18 мг	11,21
Витамин В1	0,12 мг	6,63
Витамин C	3,99 мг	4,38

Курага содержит большое количество калия , именно поэтому максимально допустимое ее употребление ограничено 50 г в сутки.

Элемент	Содержание	% от дневной нормы
Калий	1716,58 мг	68,69
Магний	103,78 мг	26,19
Фосфор	145,21 мг	18,15
Железо	3,18 мг	17,42
Кальций	153,96 мг	15,76
Натрий	16,35 мг	1,29

Кроме того сухофрукт содержит пищевые кислоты , незначительное количество эфирных масел и других органических компонентов. Регулярное употребление кураги помогает поддерживать здоровье и красоту кожи, волос и ногтей, предотвращает запоры и проблемы с пищеварением, а также отлично заменяет кондитерские изделия, что важно для людей с ограничениями в питании или сидящих на диете.

Используя курагу можно приготовить множество вкусных и полезных блюд, а какие ваши любимые?