Все о калорийности инжирных и других персиков
Опубликовано: 03.09.2018
Персик – один из главных плодов лета. Фрукт семейства «розовых» широко распространен несколькими разновидностями, различными между собой по цвету, размеру, вкусоароматическим качествам и времени созревания. Персики отлично укрепляют иммунитет, восполняют дефицит основных элементов и витаминов, а также являются отличным помощником в борьбе за стройность и хорошее самочувствие.Сколько калорий в персиках
Энергетическая ценность продуктов определяется наличием в них белков, жиров и углеводов. Под последними подразумеваются простые и сложные сахара, являющиеся в организме основными источниками энергии. Чем слаще плод, тем больше в нем килокалорий. Это справедливо и в отношении цукатов из персиков – вяленые и сушеные плоды в несколько раз более калорийны, чем свежие .
| Продукт/блюдо | Калорийность (ккал на 100 г) |
| Персики свежие | 41 |
| Персик парагвай | 45 |
| Персик инжирный (плоский) | 60 |
| Сок персиковый | 68 |
| Пюре с сахаром | 82 |
| Персики консервированные | 97 |
| Персики вяленые | 142 |
| Персики сушеные | 255 |
| Персиковый сироп | 260 |
| Масло персиковых косточек | 889 |
Что касается термически обработанных плодов, то пищевая ценность готового блюда зависит от способа приготовления и сопутствующих ингредиентов. Свежие плоды сами по себе достаточно сладкие и не нуждаются в дополнительных подсластителях. Низкая калорийность обуславливает диетическую направленность продукта. Фрукты входят в недельное меню персиковой и диеты Кемпнера.
Калорийность персиковых блюд
Учитывая вкус и аромат, персики – фрукты десертные . Чаще всего их используют для приготовления различной консервации – джема, варенья, конфитюра, компотов. Свежие, созревшие, нетронутые порчей плоды подойдут для муссов, желе, пюре, смузи и различных питательных напитков, а также салатов, вторых блюд и холодных закусок.
Крем с персиками
Легкий воздушный ванильный крем с персиками станет отличным десертом или достойным завершением праздничного стола. Для его приготовления потребуются следующие продукты:
персики (5 средних штук); сахар (1 стакан); ванилин (на кончике ножа); желатин (2 соловые ложки без верха); сливки коровьи (2 стакана); сок половины лимона; вода кипяченая ( ½ и ¾ стакана).Желатин нужно залить половиной стакана холодной воды и дать гранулам набухнуть (40-45 минут). За это время персики следует вымыть и удалить косточки, разрезать на 4 части и, добавив воды, вскипятить. Плоды нужно проварить 5-6 минут, после чего остудить и перетереть через сито. Добавив сахарный песок, смесь нужно перемешать, поставить на плиту и довести до пенки, чтобы растворился сахар. Персиковое пюре снять с огня и снова остудить. В это время набухший желатин нужно нагреть и влить в персиковую массу. В смесь добавить ванилин, лимонный сок и все перемешать. Туда же вмешать взбитые охлажденные сливки. Крем разложить по формочкам и поставить остывать. Креманки можно украсить свежими ягодами малины или смородины . Калорийность одной порции ~ 180 ккал.
Смузи из банана и персика
Для приготовления диетического напитка потребуются:
банан (1 крупный);
персики (5 штук среднего размера);
апельсиновый сок пакетированный (1 стакан).
Фрукты нужно вымыть, банан очистить от кожуры, персики нарезать на кусочки. Поместить все ингредиенты (сок, банан и дольки персиков) в чашу блендера и взбить до однородной смеси. Вылить смузи в высокий стакан и добавить 2 кубика льда. Энергетическая ценность коктейля составляет 58 ккал/100 г.
Персиково-сырный салат
Для торжественного стола можно приготовить легкий салат с персиками, для которого потребуются такие продукты:
сыр твердый (300 г);
огурцы свежие (5 небольших штучек);
сметана и майонез (по 2 столовых ложки);
персики (6 средних плодов).
Огурцы следует помыть и нарезать соломкой. Персики разделить на половинки, убрать косточки и нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке и смешать с огурцами и персиками. Салат заправить смесью сметаны и майонеза, сверху посыпать рубленой петрушкой. Калорийность 100 г – 274 ккал.
Рецепт и фото диетической творожной запеканки с персиками
Для приготовления вкуснейшей выпечки потребуются простые и доступные продукты:
персики (4 средних плода);
яйца (4 штуки);
ванилин (1 пачка);
соль (1 щепотка);
сметана (6 столовых ложек);
творог маложирный (500 г);
измельченные грецкие орехи (3 десертные ложки);
сахар (3 десертные ложки);
крупа манная (3 столовых ложки).
Персики нужно вымыть и тонко порезать дольками. Выложить дно смазанной формы фруктами. Разделить белки и желтки яиц. Белки взбить в крутую пену и поставить в холодильник застывать.
Желтки, ванилин и сахар растереть, после чего взбить миксером. Добавить сметану, творог, манную крупу и соль. Всю массу еще раз взбить, потом аккуратно ввести белки и выложить смесь на персики. Сверху присыпать грецкими орехами и запекать в духовке при температуре 175 C° примерно 40 минут. Готовую запеканку перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой. Энергетическая ценность 100 г десерта составляет 206 ккал.Персиковое бланманже
Десерт, представляющий собой нечто среднее между муссом и желе, очень просто и легко готовить. Для приготовления блюда понадобится:
маложирный творог (700 г);
сметана (250 г);
молоко (1 стакан);
сахар (1 стакан);
желатин (25 г);
ягоды винограда (200 г);
персики (250 г).
Желатин залить холодным молоком и дать набухнуть в течение часа. Творог, сметану и сахар взбить в воздушную массу. Персики и виноград нарезать дольками. Желатин нагреть на плите, не доводя до кипения, и остудить. Смешать все составляющие, вылить в форму и поставить на ночь в холодильник. Перед подачей порционные куски можно посыпать тертым шоколадом. Калорийность десерта в среднем составляет 140 ккал/100 г.
Кроме этого, персики можно добавлять в любые фруктовые пюре, салаты и каши . Рекомендуемая дневная норма составляет 150-200 г, это 2 крупных или 3 средних плода.
Химический состав, пищевая и энергетическая ценность персика
У каждого человека есть дневная норма употребления полезных веществ. Мы получаем и усваиваем их вместе с едой и водой. Именно эти вещества – залог правильной работы нашего организма и хорошего самочувствия.
% от дневной потребности, указанный в таблицах, – это показатель, обозначающий, на сколько процентов от дневной нормы в веществе мы удовлетворим потребности организма, съев 100 гр персиков.
Сколько в персике белков, жиров и углеводов (БЖУ)?
Персики содержат всего 2,7 % от суточной потребности организма в энергии.
Какие витамины, макро- и микроэлементы содержатся в персиках?
Персики любых сортов – полноценный источник сахаров (простых и сложных), пищевых кислот и антиоксидантов, которые помогают бороться со старением, связывая свободные радикалы в клетках и мышцах.
| Элемент | Кол-во, мг | % от дневной нормы |
| Витамин C | 10 | 11,1 |
| Бета-каротин | 0,5 | 10 |
| Витамин A | 83 мкг | 9,2 |
| Витамин E | 1,1 | 7,3 |
| Витамин B2 | 0,08 | 4,4 |
| Витамин B5 | 0,2 | 4 |
| Витамин PP | 0,72 | 4 |
| Витамин B6 | 0,06 | 3 |
| Витамин В1 | 0,04 | 2,7 |
| Витамин B9 | 8 мкг | 2 |
| Витамин Н | 0,41 мкг | 0,8 |
Из микроэлементов больше всего в плодах обнаружено калия, фосфора и натрия.
| Элемент | Кол-во, мг | % от дневной нормы |
| Кремний | 10 | 33,3 |
| Хром | 14 мкг | 28 |
| Калий | 363 | 14,5 |
| Марганец | 0,14 | 7 |
| Медь | 50 мкг | 5 |
| Фосфор | 34 | 4,3 |
| Магний | 16 | 4 |
| Железо | 0,6 | 3,3 |
| Натрий | 30 | 2,3 |
| Кальций | 20 | 2 |
| Йод | 2 мкг | 1,3 |
| Цинк | 0,1 | 0,8 |
| Сера | 6 | 0,6 |
| Фтор | 22 мкг | 0,5 |
Фрукты – неотъемлемая часть сбалансированного пищевого рациона, поскольку они помогают восполнить недостаток витаминов, микроэлементов и других пищевых веществ. Персики идеально подходят для тортов, кексов и других сладких и желейных изделий, поскольку содержат большое количество пектиновых желеобразующих веществ .
Высокопитательные плоды легко усваиваются, подходят для диет-меню и помогают сохранить долговременное ощущение сытости. А какие блюда вы любите готовить из персиков?