өз колу менен кесим нан үчүн дешпейби. үйдө obtyanut Мастик торт эле. Кандай каймак, Мастик боюнча пайдаланылышы мүмкүн эмес болот

  1. Кантип velor капкагын тортту же сындырып эмне
  2. үйдө кесим нан үчүн каптаган velor кандай тамак
  3. "Айнек" менен торт жасоо үчүн эмне кылыш керек?
  4. Кантип velor капкагын тортту же сындырып эмне
  5. кекс Мастик менен жабылган
  6. Мен эптеп Мастик шыбап чейин ачыткысыз нан даярдоо керек?
  7. Мастик караштуу кесим нан үчүн Cream базасы
  8. коюлтулган сүт, каймак-базасы
  9. белоктор менен мунай каймак
  10. Recipe Элеонора Massari

нан же Desserts үчүн Velor каптоо - бул салттуу кооз жана жагымдуу альтернатива болуп, ал үйдө даярдоо үчүн мурда болуп саналат. Эгер түстүү velor үчүн чечим болсо, эки гана заттар жана майлар-ээрүүчү гел боёк керек. Эгер ордуна ак шоколад, кара түстүү бир катмары үчүн келсе, жок дегенде 72% бир какао кошулган ачуу кара шоколад колдонууга болот. Менин жөнөкөй мастер-класс жана кадамдар сүрөттөрдү алып, жонокой эле, тез эле үй торт velor кооздоп жардам берет.

куймак бардык бышырылган болуп бир жолу, мунай кагазды алып жана бүлдүркөндүн тыгынына менен толтурат. жер үстүндөгү жана жер края чек тазалоо. микротолкундар менен контейнер, marshmallows уюштуруу суу чачам жана микротолкундуу мешке же сууга түшөт менен сугарган жакшы.

Кантип velor капкагын тортту же сындырып эмне

marshmallows эрип, аралаштырып, кант текшергенде гүл кошуп кийин, сиз, аралаштырууга мындан ары да кант менен кант менен чачыратты үстөлгө макарон төгүндүлөрүн, жана аны акырын колу менен биригет да эмес, тийип жумшак ырааттуулук, помада маанисин даяр болуу камыр иштеп чыга ала турган .

өткөрчү даярдоо үчүн, бизге зарыл:

  • Ак шоколад 70 гр;
  • какао 70 гр;
  • боёк гели (liposoluble);
  • кабык velor колдонуу үчүн курал берет.

үйдө кесим нан үчүн каптаган velor кандай тамак

бир микротолкун меши же буу бат-жылы какао май эриди.

дасторкон шекер же жүгөрү крахмал менен чачып, аны талкалап эмес экенин баамдасак, помада usloro сүйрөп колдонуу. тырышып качууга өзгөрөт берип, өз колу менен, мешке жанасын тапшыр жана куймак менен жабат. камырдан калдыктары жегенге жашылча краску менен сырдалган болот, ал эми силер бир үлгү бар болсо, гүлдөрү, жалбырактары түзө алат, сиз ар түрдүү калыпты же кандай кесип алат.

"Айнек" менен торт жасоо үчүн эмне кылыш керек?

Эгер сиз толук убакыт болсо ашпозчу, сиздин буюмдарды кандай ыкма жөнүндө жана нан эч кимге окшош тазалайт көргөн? Record ширеси рецепт жана илхам алуу үчүн 13-беттеги сүрөт кондитер Olga Noskova карап. ун айнек капкактын даярдоо үчүн ар бир бөлүгүн кайнап кадамды карап көрөлү.

Ошол эле учурда Ак шоколад эриди. майлуу-ээрүүчү боёк Лари 4-5 тамчы кошуп, бирдиктүү түскө чейин баарын аралаштыруу.


майлуу-ээрүүчү боёк Лари 4-5 тамчы кошуп, бирдиктүү түскө чейин баарын аралаштыруу

Андан кийин, чыгышы м = мк = шоколаде эриген какао май кошуп, аларды аралаштырып.

Кантип velor капкагын тортту же сындырып эмне

натыйжасында массалык танк мылтыкка бош турат. Оперейтинг температурасы velor каптоо болушу керек 34 ° -36 ° С.

120 мл сууга шекер марканын күкүм таркатат. казан чыйкан глюкоза, кант жана 150 мл суу. Тандырга, алып салуу жана сатылды кошуу. коюлтулган сүттү кошуу менен аралашмасын козгойт. эрип шоколад төк жана абаны алып электр аралаштыргычка колдонушат.

"Айнек" керектүү түс, таасир камсыз кылуу үчүн боёк кошуу. бийик-жалтыратуу аяктайт алуу үчүн, торт, аны ысык болсо, ал аралашмасын мүмкүн, анткени, селейип керек. Сиз белгилүү бир түрү менен нан жасап, жана бадам пастасы менен каптап келет? Бул Клярдагы кант ылай калтырат жабуу үчүн кесиптик кеъеш келеби? Ал ингредиенттердин жана материалдар көрсөтүлөт. Ал кант пастасын жана тиешелүү түстөрдү тандоо даярдоого жардам берет. Ал торт башка калыпты түзүү үчүн силерге үйрөтөт.


velours менен иш алып дубалдарын уятка калтырыш үчүн эмес, үчүн, мен кадимки чоң кутучаны тоъдурулган салып пайдалануу (!) бир дөбөдө Cake.


Spray курал иш капталган болот бетинен 20-25 см аралыкта зарыл.

Ийгиликке жетиш үчүн, кийинки Video. Бул, тактайча жасап, зарыл болгон ингредиенттер жана материалдар, сен керек: - торт түрүндө Cake - Карандаши бадам паста - Ice Sugar - Pearl Sugar - Decorative мындай кемелер катары материалдар, toothpicks жана роликтердеги даана.

кант пастасын даярдоо. нан жабуу үчүн бадам ылай колдонулат. сырткы бөлүктөрүндө ишке киришүүнүн алдында сыноо борборунда иштей баштайт. Ар бир, төрттөн бир кезек буруп. камырдан өлчөмүн жана дыгын аныктоо үчүн акыркы үлгүдөгү ойлонуп көр. ар бир сыноо үчүн бул кадамды кайталап. Бул торт менен капталган керек көлөмүнүн ылайык бадам ылай таратуу үчүн абдан маанилүү болуп саналат.


торт бир тарап даяр болгондо, аны күйгүзүп, velor улантат.


торт толугу velor менен жаап жатканда, бир кесимден / чайга туруп, аны жылдыруу. Мындан ары аны кооздоп берсе болот, жана бул түрүндө калтырылышы мүмкүн. Cut мат нан курч жана ысык бычак керек.

Түсү бадам корсет түрүндө жасалган кагынан + кооздош үчүн көчүрүп, сыноо 3 түстөрдү тандоо тартынышпайт. моюнун жана жогорку санды үчүн түстүү этин артык. кара паста корсеттин түзүү. кесим нан үчүн башка буюмдар үчүн кызыл түскө колдонуу.

мойнун түзүү жана жамбаш мойну удаалаш жана жогорку санды Decorate. денесиндеги сырдалган ылай, экиге, мойнуна үчүн түзүлгөн ири бөлүгү, жана жасалгалоо үчүн жамбаш бирдей көлөмдө дагы эки бөлүктөрү колдонулат. мойну корсет боюнча камыры баракты кой. куту бөлүп турган, ошондой эле өзүнчө жайылат. каршы кемчиликсиз моюн сунбай бадам сүйкөдү бир шоколад ganache. Бул ыкма абаны алып, камыр уятсыз болуп калды тоскоол болот. бычак менен жасалган кагынан сыртында ашыкча камыр, кесип.


Бул жөнөкөй мастер-класс Video карашын сунуш бүтүрүү. Alex & Кежика Video гана жасалган кагынан бир velor катмары үчүн кантип майда-чүйдөсүнө чейин көрсөтүп эмес, ошондой эле тандап алган жана торт сулуу капкагын ансыз, жөн гана иштебей калат, кеъейткен тапанча менен кантип иштөө керек түшүндүрөт.

кекс Мастик менен жабылган

бир түзөткүч колдонуп корсет орган жасалгалоо, кара кант пастасы табылган бардык кемчиликтерди четтетүү. эки колу менен кылдат ылай киргизүүгө. торт чок ортосунда камыр кой. дарагына карата бөлүгүн жөнгө салуу. корсет калыбын түзүү, көрктөндүрөм тийип. камыр торт менен биригет да керек. бадам паста бир торт жайгаштырылган кийин, эки колу менен салмагы тегиздөө. ашыкча шекерди алып торт базасын кесип. Азыр болсо, сиз, бадам пастасы кабыктарын жаба алат. Азыр сиз корсет менен кондитер түрүн кооздоп ыкмасын билебиз.

Happy көрүү жана даамдуу Жасмин! 🙂

Мен Mousse нан жагат, ал жасалгадагы мүмкүнчүлүктөрү чексиз ар түрдүү болот!

Fans Мастик деши мүмкүн. Бирок, коргошун менен токоч Мастик сандарды орнотуу үчүн толук мүмкүн, - жана натыйжада бир топ артыкчылыкка ээ:

Video көрсөтмө. Эгер керек болсо, суу менен толтурулган кесип өткөндөн кийин, силердин муктаждыктарына жооп берген жана базасын киргизгенден кийин, ал: "күйөө бала" убакыт жетти. жакшы, бекем жана так негизи кемчиликсиз тортту үчүн маанилүү болсо, кемчиликсиз камтуу жылмакай жылмакай бетинде үчүн абдан маанилүү болуп саналат.

жок ар кандай түрлөрү "Жээктер", кээ бир аз тиешелүү. печений үчүн обочолонуп жана кант көчүрүп жабыш тышкары, ажыраткычтарды да базалдык каптаган жана кемчиликтерди четтетүү жана бб ылайыкташтырууга милдетин аткарат барыдан үчүн. "Тазалоо" чейин бирди, аны муздаткычка бир жарым саат дегенде эле баалуу болуп саналат.

Мастик абдан оор нерсе болуп саналат. Улам торт толугу Мастик "пластилинди" менен жабылган эмес, чынында - бул кыйла аз салмактагы Ошондуктан Шарттуу түрдө жегенге салмагы акыркы керектөөчүгө төлөп жок.

Мындан тышкары, Europe жеринде жеп жок Мастик. Бул материал гана көргөзмө үлгүлөрүн же сөйкө Кенди тилке катары жасалган сөйкө батып, нан үчүн кызмат кылат.

Мен эптеп Мастик шыбап чейин ачыткысыз нан даярдоо керек?

торт жөнүндө изоля- оройт ашкана spatulas, пластмасса, металлдан же силикон, ошондой эле жөнөкөй иш үчүн Turntable колдонуу. каймак, май салып, кам каймакты айтканда, колу менен бетин бурулуп, эки, учак перпендикуляр "гипс" spatula таркатуу, кемчиликсиз, түз тартып башталат жана ашыкча жок. Андан кийин торт чокусуна барып. натыйжасы жылмакай жана жылмакай болушу керек.

Мастик караштуу кесим нан үчүн Cream базасы

Cake күнү "жумшак", бир нече саат бою муздаткычка жайгаштырылган. Нан чечинүүгө жана алардын бардык боорукердик көрсөтөт. Fashion жылаңач токочторду тастыкталган жана Италияда көбүрөөк жайылууда. кант пастасын жасалган салттуу той нан же үйлөнүү нан, баары сонун жана түстүү жылаңач токочторду менен сахнада.

А замша - да улетиш зат! жылтырак velor торт кубаттуулугу зорго 1 мм ашкан! Мындай камтуу дээрлик биздин даам сезүүчү менен сезип турат, ошондуктан азыркы учурда даам эскертмелер таттуу кошот жана торт негизги даамын үзгүлтүккө эмес, басым жок.

Башкы камтуу Velor маселеси боюнча.

Негизи, баары жеңил болот. Өтө маанилүү нерсе - ошол тапанча бар. Албетте, unsupportable зор шарды жана кесиптик чоппер брызги курал бар, жакшы кысым жана ичке шланганы бар. Ал эми үй-курал velor капкагын нан же бышыруу бул тапшырманы менен күрөшүү үчүн өтө алат. Бул салгычына такыр акылга акча үчүн ар кандай аппараттык дүкөндөн сатып алса болот. I - Bosch PFS 55.

Нан, алардын боорукердик көрсөтүү, асманды карап даамын бизди чакырып, алып салынды. Бул жылаңач торт мааниси: жок деген жок, капкагын, жөн эле кекс катмарлары жана толтуруу, жаңы жемиш менен көрөт, түсү жана стилистикалык айкалышта байытылган. Бул камтуу жоктугу Себеби толтуруу даярдоого абдан тактык кесүү базалары жана көңүл болуп саналат. Өзөгүндө, жылаңач торт - өтө назик жана жагымдуу, таза. Ornaments жөнөкөйлүгү жана жөнөкөйлөштүрүү үчүн негизги мааниге ээ.

Айрыкча, нан бийиктиги өсөт, боёкту дагы бир көк тиреген таасир берүү. Ушул себептен ар бир учак болсо, өз кезегинде, жок дегенде, эки, толтуруп, катмарлар, жана ар бир катмар бирдиктүү дыгын керек болсо; эле эмес, жок дегенде, жогорку токочторду ширин жана даамы жана кылдаттыкка үчүн кем эмес; Ал пейзаж гармониялуу жана жагымдуу жол менен жайгаштыруу үчүн маанилүү болуп саналат.

торт же пай - velor капкагын гана жакшы тоъдурулган продукт болушу мүмкүн экенин аныктоо үчүн баштоо үчүн. Бул өтө маанилүү. торт умтулгула жетиштүү муздак (тоңуп калган), velor эч нерсе жок болсо. Эне бетиндеги иштебейт.

Биз, атап айтканда, бардык даярдык иш аяктады кийин, буга чейин сууктан кабыктарын алып:

Бул нан даамы жана жасалгалоо катары жекелештирүү чексиз мүмкүнчүлүктөрдү сунуш, бирок аларды түзүү боюнча өтө так болушу керек. Ал тургай, жылаңач үчүн, кант токочунан менен нанга окшош эле, ал акыры натыйжасын көрүп, алдын ала эскизи үчүн абдан маанилүү; таттуу дизайн кондитер базалары үчүн кантип аныктоо керек.

коюлтулган сүт, каймак-базасы

Бирок, майда-чүйдөсүнө чейин бул нанын жасаш үчүн, карап көрөлү. сонун торт жылаңач кылып, мисалы, бир лаззат менен мыкты айкалышын үчүн төп келет негиздери, эмне үчүн? торт бул түрүн кантип орнотуу керек? Биздин мугалимдер долбоорлоо нандай эки менен сүйлөшүп, алар да бизге өз тамак айрым берди. Элеонора торт - деген ал 25-той жылдыгын белгилөө үчүн кылган; Recipe Джейн Hudson - үй-бүлөнүн бир өзгөчө жолу үчүн жаратылган бир булут сыяктуу таттуу таттуу, жумшак жана назик Текстура бир рецепт.

сооз кылызса, кино, же башка материалдык-барагын ачканда, коргоочу экран орнотулган (эгерде zavelyurennoy бардык ашкана болот), курал-тазалоо, барып, кургак жана даяр сүртүп, белгиленген жайлуулугу жоктой бетиндеги (бирок сен аны жок кыла албайт), кесим нан үчүн кандайдыр бир тарапты койду торт диаметри аз. Колдоо торт төмөнкү жагында ачылган жабуу үчүн зарыл. Ошентип, төмөнкү ошондой эле бир калыпта velor менен жаап калат, жонокой торт анын бамперы зыян келтирбей, бир субстрат көздөй өткөрүлүп берилиши мүмкүн.

белоктор менен мунай каймак

Элеонора Massari жөнүндө сөз кылып, биз. Мындан тышкары, жакшы, азыркы "жылаңач торт" губка торт менен, сел пирог, кызыл тукабадан жабылган, лимон пирог, ж.б. баары бир каптоо жок катмарлары түрүндө, ошондой эле чакан жана даярдоо агентке чогултулган же толтуруу үчүн колдонулган жана сезондук жаңы мөмө-чөмө жана гүл менен кооздолгон каймактын жука катмары менен булганган майдаланган кант, же сугат менен каптады. Алар жагылмак көзүмчө бир түрү жана жогорку алардын кылуусу жана стилистикалык жөнөкөй үчүн ыраазы болуп саналат.

Мен жогоруда белгилеп өткөндөй, velor - дешпейби өтө сезимтал, ал эми субстрат боюнча тортту өткөрүп жатканда майлагычтарды зыян же бул жука катмары үчүн мүмкүнчүлүк бар эле этият болушу керек.

жип бетинде эле. Менин учурда, бул тегерек айланып Түбү Ikea башкалар тарабынан кесип. Ошондой эле нан аягына тегерек тампондук ыкма болушу мүмкүн. Абдан сподручные нерсе. Бардык тараптан торт бир калыпта көйнөк үчүн, жөн эле комиссия бир кесимден чыракпаяга аны минип аркылуу жылып.

жакшы "жылаңач нан" үчүн ыкмалары кайсылар? эстетикалык натыйжага жетишүү үчүн, зор таасирин жана өтө күчүн "жылаңач" торт планы так жана так бир эле кубаттуулугу болушу керек, нөшөр толтуруу катмары менен тагышты.

таттуу ийгиликке идеалдуу колдонуу үчүн негиздер кайсылар? Негиздери жана иш таштоо кылдаттык менен тандалып алынууга тийиш. Сиз кремдерди жана жогорку коллегиялардын салмагын көтөрө алат базаны тандоо керек. май көп саны аларды нымдуу жана жумшак камыр түзөт. Эгер салттуу мончолору колдонууга таштап кетким келбейт Эгерде күзүндө коллаж алдын алуу үчүн жок дегенде, аларды азайтуу сунуш кылынат. Негизи, Татымалдарга классикалык май, каймак, сыр каймак жана ак шоколад ganache жана кара шоколад ала аласыз.

өткөрчү даярдагыла.

20 см, диаметри бир кесим нан үчүн

  • 100г какао май эритинди
  • 100г өзүнчө шоколадды эритип (ак, кара же сүт - каалаган акыркы жылтырак түскө жараша). 40-45 тууралуу чейин C.
  • бир силикон spatula эки эрип массалык аралаштыруу
  • семиз-ээрүүчү азык-түс кошуу
  • айнек мылтыкка куюп
  • чыракпаяга даяр боло түшүптүр жасалган токочту өйдө
  • Биз торт чейин 30 см аралыкта тапанча такаганда, бирдей чачылган
  • азыраак ачык мурун, көп майда бүртүкчөлүү жабуусун акыры алынган.

Мен French компаниянын кургак боёкторду пайдалануу DecoRelief

Ошондой эле жазышса, жаңы жемиш же сиропторду колдоно аласыз, база бул учурда бир аз нымдуу болушу мүмкүн. Naked кандай катышта берет? Чын эле, сен да жакшы бийиктиги эмес, туурасы бир, "Naked нан" үчүн, өсүп, тарбия алганы маанилүү болуп саналат. Бийиктиги торт жоондугу жогору болушу керек.

цилиндр, биз кантип кооздоп? Cake Топер, бир кесим нан үчүн өтө маанилүү ролду ойнойт. Биз, мисалы, бир сөз үчүн жайгаштырылган гүлдөр жана мөмө-жемиштерди же сезондук, дагы эле салттуу аялы же кат катары буга чейин жасалган кагынан калган кызыктуу чакан жана жөнөкөй зер, пайдалана алышат.

боёк артыкчылык какао жана шоколад аралашма бир аз өлчөмдө кошулат, аны ээришине жана эч .Чуркап жакшы. Башкача айтканда, бул аралашмага 2-3 кашык куюп, ага боёк эрийт да, ал эми андан кийин кайра төк.

Ошондой эле, сиз каалаган түстү алсаныз болот.

кызыл боёк ак шоколад боёш үчүн болсо - бай кызыл түскө жана сүт же кара-жылы ошол эле боёк кошуп, анда - шоколад өтө асыл жана кооз түстү алуу. Artists ар кандай боёкторду аралаштырып, өз тактасын түзүү ырахат алышат.

Кайсы түстөр артык көрөсүз? Түстөр мезгилине жараша ар кандай болушу мүмкүн. боектордун гармониясы маанилүү жана дагы бир окуя менен байланыштуу. пайдалануу кандай жемиш бар эле? Ал чийки сезондук жемиштерди тандаган, гүл, тиешелүү кооздошкон. жаңы жемиш же чакан бөлүктөргө бөлүп, бир аз кесип тандашат.

Recipe Элеонора Massari

жылаңач тортту кантип баалоо керек? "Naked", жагымдуу өлкө стили же эскилиги шаан-стили менен бирге, эбегейсиз тийген басып. торт негиздери үчүн: 600 г ун 600 г каймак 500 бөлмө температурасы манканын г 1 1 Vanilla жемиш 1 таттуу ичимдик майдаланган лимон подкладка үчүн ышмалдасы. 11 Бүт жумуртка 1 ууч туз.

Бул бардык нан velor сырын камтыйт окшойт. Эгерде кандайдыр-бир суроолор пайда боло турган болсо, өз пикирлерин калтырып же мага багыт дарегине тартынбастан Мен кубаныч менен жооп берет!

Албетте, силердин ийгиликтүү бөлүшө!