1. كيفية صنع القهوة في آلة القهوة. كيف تصنع رف قهوة كلاسيكي في المنزل. كيفية تقديم القهوة راف؟ لقد...
2. القهوة الخام
3. قصة القهوة الخام
4. كيف لطهي القهوة الخام اللذيذة في المنزل
5. وصفة لآلة القهوة
6. راف الحمضيات. وصفة رقم 1
7. راف الحمضيات. وصفة رقم 2
8. الخزامي
9. عسل راف
10. محتوى السعرات الحرارية
11. كيف تخدم؟

كيفية صنع القهوة في آلة القهوة. كيف تصنع رف قهوة كلاسيكي في المنزل. كيفية تقديم القهوة راف؟

لقد حدث أن تطورت ثقافة القهوة في السنوات الأخيرة بشكل صارم بما يتماشى مع الاتجاهات الخارجية: تناول القهوة الجاهزة وطرق التخمير البديلة ومزيجنا والتحميص - كل هذا تم تبنيه من قبلنا من دول متقدمة في القهوة. لقد كان الأمر مفاجئًا للغاية بالنسبة لي عندما اكتشفت أن القهوة ، التي يحذف غيابها في قائمة البار اليوم تلقائيًا أي مؤسسة من فئة الأزياء ، لم يأت إلينا من الخارج.

الشيء الوحيد المطلوب للمعلمات هو تمزيقك. لا يمكننا تكرارها بما فيه الكفاية ، فطحنك هو الذي يلعب الدور الأكثر أهمية في تحضير القهوة. لأواني القهوة ، تحتاج إلى طحن خشن لمنع انتشار القهوة أثناء الطباعة. تخيل بلورات من الأملاح الكثيفة إلى حد ما واضبط طاحنك على شيء من هذا القبيل!

صب الماء الساخن بلطف. ضغط بلطف القهوة. يفضل استخدام الأواني الخشبية لمنع تبخير القهوة. انتظر 4 دقائق للحصول على جودة عالية. انتظر أكثر لقهوة أقوى أو أقصر لقهوة أخف. التقط الصحافة بعد 4 دقائق من التسريب. إذا كانت المقاومة قوية جدًا ، تكون عملية الطحن رقيقة جدًا أو تلبس الكثير من القهوة!

• تسخين آلة القهوة بالماء الساخن.
• مع ارتفاع درجة حرارة صانع القهوة ، قم بإعداد القهوة.
• مرة أخرى ، احترم الجرعة الشهيرة البالغة 15 جرامًا مقابل 250 مل من الماء.
• إزالة الماء الساخن.
• أضف البن المطحون.

جوهر كل شيء - اسبرسو عظيم.

بدأ كل شيء في موسكو ، في مقهى Coffee Bean ، حيث تم إعداد هذا المشروب لزائر منتظم يدعى Raphael. بدأ النظاميون الآخرون أيضًا في مطالبة باريستا بصنع "قهوة مثل رافا" ، وبعد بضع سنوات ، عندما اخترق هذا الكوكتيل إلى المقاهي الأخرى ، تم اختصار الاسم إلى "قهوة راف" بسيطة. الميزة الرئيسية لقهوة raf هي بساطتها: إذا كنت تستطيع الطهي ، فهذا يعني أن raf سيعمل أيضًا. حسنًا ، يبدو أن أخلاقيات هذه القصة هي ما يلي: يجب أن تعيش الحياة على الأقل بحيث يتم تسمية بعض المشروبات الجيدة باسمك.

الخام: القراءة الحديثة

تؤكد الرائحة اللذيذة على الرغوة الكريمية الفاخرة ، والتي تعتبر دائمًا علامة على قيامك بعمل جيد. ابدأ يومك بفنجان من القهوة الجيدة. لدينا برنامج تعليمي بسيط حول كيفية صنع مشروب بنكهة فريدة في المنزل. مفاجأة أصدقائك وتصبح باريستا لبضع لحظات.

الآن لا تحتاج لشراء أغلى الموديلات. بشكل عام ، كلما كان الجهاز أبسط ، قلت الأخطاء غير الضرورية. لكنك لا تزال بحاجة إلى بعض الوظائف الأساسية. سوف طعم التأكيد أساسا طاحونة عالية الجودة. يجب أن يكون الخليط على ما يرام ، ولكن ليس البودرة. لا تنسى القيام بانتظام بالصيانة والتنظيف. بخلاف ذلك ، سيكون لديك رائحة دموية كريهة ، ولا يهم ما إذا كان لديك النوع الأكثر فخامة في السوق. إذا كنت لا ترغب في شراء جهاز آخر ، فقم بشراء القهوة في المتاجر الجيدة أكثر فأكثر.

القهوة الخام

مركزي

3 دقائق

المكونات

100 مل إسبرسو

200 مل من الكريم 10 ٪

2 ملعقة صغيرة. سكر الفانيليا

القهوة الخام - واحدة من عدد قليل مشروبات القهوة ، الذي تم تكريمه باسمه الخاص ، وفي نفس الوقت إعداده سهل مثل كابتشينو منتظم. السمة الرئيسية لقهوة raf هي أن جميع مكوناتها يتم خلطها ، وفقط بعد ذلك يتم تناولها في مشروب متجانس ، حيث أن الشيء الرئيسي ليس غطاء مزبد (كما هو الحال في الكابتشينو) ، ولكن اتساق سلس ، مشبع بالفقاعات. أعددت سلاح الجو الملكي البريطاني بمساعدة aerochchino ، وهو جهاز مناسب للإرغاء ، وهو جزء من بلدي ، ولكن ، بالطبع ، يمكن صنعه باستخدام أي كابتشيناتور آخر.

يمكنك الحصول على طعم جديد. تكتسب الخرشوف في القدس شعبية في بولندا ، لكنها لا تزال غريبة للغاية ويصعب الوصول إليها. ومع ذلك ، فمن الجدير بالتأكيد تقديمه في القائمة ، وكذلك القهوة المحمصة من هذا النبات غير العادي ، والذي يمكن أن يكون بديلاً لذيذًا وصحيًا أكثر بكثير عن "الأسود الصغير" التقليدي.

لكن سرعان ما أطيح به البطاطس ونسي لعقود. في الآونة الأخيرة ، بدأت الخرشوف القدس في العودة إلى النعمة مرة أخرى ، وهي ظاهرة إيجابية للغاية. يجدر بنا أخذ مثال من الفرنسيين ، حيث يمكن لـ "الكمثرى الترابي" استخدامه في المطبخ بطرق مختلفة. يتم تقديم القهوة أيضًا على بذور السمسم المحمصة. يمكننا شرائه بسهولة من العديد من متاجر الأطعمة الصحية عبر الإنترنت. لماذا يستحق الاهتمام؟

يُعد الطهي مع مجموعة من القهوة أفضل خدمة في كل مرة. يُمزج المزيج مع 100 مل من الكريم وإسبرسو ، وأضف ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا ، واخلطيها حتى يصبح المزيج ناعمًا ، واسكبيها في كوب شفاف. أتقن هذا وصفة الكلاسيكية القهوة الخشنة ، يمكنك البدء بالتجربة: حاول استبدال سكر الفانيليا بملعقة من العسل السائل أو الشراب برائحتك المفضلة التي تستخدمها عادة لصنع الكوكتيلات.

تقدم القهوة جميع العناصر الغذائية القيمة ، والتي تشتهر topinambur بها. والأكثر قيمة هو الأنسولين - الكربوهيدرات التي تتراكمها النباتات وتستهلك في مراحل مختلفة من تطورها. ينتج الأنسولين سكرًا مباشرًا أكثر ملاءمة - سكر الفركتوز ، جيد التحمل حتى من قبل مرضى السكر.

وبالتالي ، يوصى باستخدام topinambour للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. علاوة على ذلك ، يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية. يعد الإينولين أيضًا من المواد المسببة للحيوية الطبيعية لامتصاص الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والحديد ، وهو وسيلة مثالية للبكتيريا المعوية المفيدة. بفضل نشاطهم ، نحن نعزز نظام المناعة لدينا ، ندعم الكبد مع إزالة السموم الضارة ، وحتى نحمي أنفسنا من تطور سرطان القولون والمستقيم.

يهتم كوفي راف ووصفات إعداده في المنزل بالعديد من عشاق هذا المشروب. هناك عدد من الأشخاص يعتبرونه مساحة للخيال الإبداعي لالباريستا ، بينما يقول آخرون مازحا إنه من دواعي سروري للفتيات "الفانيليا". مهما كان ، هذا المشروب سرعان ما وجد مؤيديه.

قصة القهوة الخام

كما دعا راف. إنه قهوة ساخنة. تضاف الكريمة والسكر إليها. يتم جلدهم بالبخار من آلة صنع القهوة في إبريق. حجم وطريقة التسليم هو نفسه الذي كابتشينو.

هذا المشروب هو أيضا مصدر ممتاز للعناصر النزرة الأساسية ، وخاصة النحاس والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والحديد والفوسفور. سنجد فيه جرعة كبيرة من السيليكون. معظم الناس يعانون من نقص هذا المعدن ، والذي نادراً ما يوجد في وجباتنا. في الوقت نفسه ، فإنه يوفر صحية مظهر الجلد والشعر والأظافر ويحافظ على الأوعية الدموية في حالة جيدة ، ومنع ترسب الكوليسترول فيها. السيليكون له تأثير إيجابي على المفاصل ، لأنه يلعب دورا هاما في تمعدن العظام.

في مقهى صغير بالقرب من محطة المترو Kuznetsky Most في أوائل التسعينات كان هناك دائمًا العديد من الزوار. هنا ، تم تقديم ما يصل إلى ثلاثين نوعًا من القهوة للعملاء. كان كل زائر يتميز بمتطلباتهم وعاداتهم. خاصة بالنسبة لأحد الضيوف ، أعدوا طلبًا وفقًا لوصفة خاصة ، خفقوا القهوة مع الكريما وسكر الفانيليا. سرعان ما أصبح هذا المشروب شائعًا بين الزوار الآخرين. كان أول زائر يدعى راف ، وتلقى اسمه القهوة.

كيف لطهي القهوة الخام اللذيذة في المنزل

خلال فترة طويلة من وجود راف ، إلى جانب الكلاسيكية ، تفتخر بعدد كبير من أساليب الطهي الأخرى. كثير سوف يصلح للطبخ المنزل العادي.

وصفة لآلة القهوة

لصنع كوب واحد ، ستحتاج إلى:

• سكر الفانيليا - 5 غرام ؛
• اسبرسو 25 مل ؛
• كريم مبرد (11 ٪) - ½ كوب ؛
• سكر - 5 غرام ؛
• القرفة - 1 غرام

طريقة الطبخ:

• أواني الطبخ والمكونات اللازمة.
• يُسكب الكريم في الإبريق ويضاف نوعين من السكر.
• يتم تحضير الإسبريسو وسكبه في الإبريق.
• سوط جميع المنتجات حتى يتم تشكيل رغوة الهواء.
• اصنعي القرفة وخدمها.

راف الحمضيات. وصفة رقم 1

تكوين المنتجات لهذا المشروب على النحو التالي:

عند دراسة كيفية تحضير هذا المشروب ، عليك أن تفكر في أنه يقوم بذلك بنفس طريقة الإصدار الكلاسيكي. الفرق الوحيد هو أنها مزينة بشرائح الليمون والليمون.

راف الحمضيات. وصفة رقم 2

لتحضير مشروب الحمضيات ، قم بإعداد:

• اسبرسو - 50 جم.
• سكر الفانيليا - 5 غرام.
• كريم (11 ٪) - نصف كوب.
• سكر البرتقال - 5 جرام.
• عصير برتقال طازج - 15 جم

يسكب عصير البرتقال في إبريق جنبا إلى جنب مع جميع المكونات. من أجل تزيين الشراب ينصح بأخذ شرائح البرتقال. وتأكيدا على مذكرة تورتة لطيفة على خلفية طعم الفانيليا.

الخزامي

المكونات:

• المياه الباردة المصفاة - 100G.
• زهور اللافندر - 0.5 ملعقة شاي.
• القهوة (الأرض) - 1.5 ملعقة شاي.
• حبيبات السكر - 5 غرام.
• كريم (11 ٪) - نصف كوب.

طريقة التحضير:

يجب صب القهوة في الترك ، من أجل الماء البارد وضعت على النار الصغيرة. يُغلى المزيج ، لكن لا تغلي ، ثم أخرج الأطباق فورًا من النار. بعد ذلك ، يتم طحن الخزامى والسكر. يتم وضع الكتلة الناتجة في القهوة. ثم اسكبي الكريما واحمسي المشروب لعدة دقائق. بعد ذلك ، امزج القهوة مع خلاط حتى يتم الحصول على رغوة سميكة. يتم سكب كل شيء في كوب ويتم تقديمه على الفور للاستهلاك.

TIP. اسمح بتحضير القهوة ليست في الترك ، وباستخدام أي طريقة أخرى. على سبيل المثال ، يمكن أن تكون آلة لصنع القهوة أو مكواة فرنسية.

عسل راف

لهذا المشروب يجب أن تأخذ:

• اسبرسو - 50 جم
• العسل - 10 جرام.
• كريم (11 ٪) - 100 غرام

كيفية صنع القهوة مع طعم دقيق عزيزتي ، يمكنك معرفة المزيد:

يخنة اسبريسو. بعد تسخين الكريم ، تضاف القهوة إليهم. ثم كل ذلك يحرك. ثم يضاف العسل والسوط مع صانع كابتشينو حتى الرغوة. زين القهوة مع كمية صغيرة من القرفة وخدمها في أكواب الكابتشينو.

محتوى السعرات الحرارية

المحتوى التقريبي من السعرات الحرارية من القهوة راف لكل مائة غرام هو 100 سعرة حرارية. تعتمد القيمة الغذائية النهائية بشكل مباشر على محتوى الطاقة للمكونات وكميتها.

كيف تخدم؟

يتم تقديم هذا المشروب ليس فقط مثل الكابتشينو ، ولكن أيضًا (لأنه يأخذ كوبًا كبيرًا شفافًا).

في حالة استخدام الكريم بدرجة عالية من الدهون ، ثم قبل إضافته يمكن تخفيفه قليلاً بالماء.

هام! يجب استخدام سكر الفانيليا بحذر ، فإن أقل زيادة في الجرعة ستؤدي إلى حقيقة أن طعم المشروب سوف يتغير بشكل كبير.

خلال حياته ، تمكن راف من الحصول على بعض الترشيحات في مسابقات القهوة ، وشعبيته تتزايد باستمرار. على مدى السنوات القليلة الماضية ، هناك عدد كبير من أنواع هذا المشروب. نكهة الفانيليا الأصلية تتغير بثقة إلى أخرى. في الوقت نفسه استخدم شراب أو أي مكونات سرية أخرى. النتيجة مذهلة.

قلة قليلة من الناس يعرفون وصفات قهوة Raf بالأمس ، لكنها اليوم تحدث بثقة في بطاقة القهوة الكلاسيكية.

مقالات عن هذا الموضوع: