1. Sosisli klasik tarif "Olivier" - fotoğraflarla adım adım en kolay
2. Salata için Malzemeler:
3. Klasik "Olivier" için pratik tavsiyeler
4. Taze salatalık salatası "Olivier" klasik tarifi
5. Tavuk ile "Olivier" tarifi klasik
6. Salata bileşimi "Olivier"
7. Salata Olivier somon, salatalık ve havyar ile
8. Şef Olivier eski klasik tarifi
9. Salata "Olivier" için eski tarifin bileşimi
10. Pişirme işlemi:
11. Eski klasik salata tarifi "Olivier" Video

"Olivier" klasik tarif - Bu bir kuşak salatası, dedemiz. Basit, lezzetli ve şenlikli. Olivier Salata'sız Yılbaşı Gecesi artık şenlikli bir masa değil. Bir şey eksikmiş gibi - bu yeşil bezelye aroması, bu tazelik.

Bu Yılbaşı Salatası

Pekala, "salata tarihi" gibi dalmayalım - basit bir klasik tarif olan "Olivier" alıyoruz ve salataları kendimizin ve misafirlerimizin sevinci için hazırlıyoruz.

Sosisli klasik tarif "Olivier" - fotoğraflarla adım adım en kolay

O Sovyet! Yetişkin insanlar Sovyet döneminin dönemini hatırlar ve hepsi için marul klasikleri tam da sosisli bu tarifti. Ve genç ev hanımları, klasik yemek tarifini doğaçlama ve değiştirerek kendi yemek pişirme başyapıtlarını yarattı.

Salata için Malzemeler:

• Konserve yeşil bezelye - 1 kutu
• Yumurtalar - 5-6 adet
• Haşlama sucuğu - 400 gram
• Salatalık Turşusu - 2-3 adet
• Havuç - 2 orta boy parça
• 2-3 patates
• Mayonez - 150 gram
• Soğan - 2 soğan (bir demet yeşil olabilir)
• Dekorasyon bitkileri: dereotu, maydanoz, kereviz
• Tatlandırmak için baharat ve tuz

Klasik tarifte bir salata "Olivier" nasıl yapılır?

Tüm pişirme ürünleri pişirir. Gerisi banal ve basit, ama lezzetli, sadece nefis parmaklar.

1. Bütün sebzeler üniformalı olarak pişirilir. Sert haşlanmış yumurtalar. Sonra soğutun ve temizleyin.
2. Zar havuç, patates, soğan, salatalık, sosis. İnce yumurta kırmak.
3. Konserve bezelye kutusundan çıkan sıvıyı boşaltın ve bezelye salatasına ekleyin.
4. Tuz, karabiber tadında. Mayonezle doldurun ve iyice karıştırın.
5. Buzdolabına koy. Sırılsıklam ve serinlemek için.
6. Her şey. “Olivier” tarifimiz klasik hazır. Masada servis yapın, dereotu veya maydanoz sapı ile dekore edin. Afiyet olsun!

Klasik "Olivier" için pratik tavsiyeler

Ampirik olarak, “Olivier” için mükemmel tarifin nasıl hazırlanacağı kanıtlandı ve test edildi:

• Sebzeleri sadece kabukta pişirin, böylece lezzet ve vitaminler korunur;
• Patates 1 kişi için 1 adettir;
• Sebzeleri soğutduğunuzdan emin olun. Ve patatesleri soğuk suya veya bitkisel yağa batırılmış bir bıçakla kesin;
• Sosis yağsız olmalıdır - "Doktor" kendisi.
• En lezzetli turşu ya da turşu - “Kornişon” dan biraz daha büyük ve çok ekşi değil;
• Yumurtadan tasarruf etmeyin, salataya hafiflik ve hassasiyet verir. İdeal olarak, 1 misafir için - 1 yumurta;
• Böylece soğanın acı tadı olmaz, kaynamış su ile dökün. Bunun yerine daha iyi, yeşil soğan kullanın. Salata "Olivier" daha zarif ve şenlikli görünecek;
• Bezelye de uygun değildir. Cam kavanozlara bakın - hangi kapasitede anında fark edilir. Çamurlu beyaz bir çökeltiyle ve koyu bezelye ile almayınız. Klasik “Olivier” için, “beyin çeşitlerinin” yumuşak bezeliklerini seçmeniz gerekir (bunlar, beyne benzeyen büzülmüş meyvelerdir - en iyi tadı ve en az nişasta içeriğine sahiptir);
• Önce tüm malzemeleri karıştırın, sonra sadece mayonez ve tuz ekleyin;
• Buzdolabından sonra, süslemeden önce, salatası bir “servis halkası” veya kesilmiş 1,5 litrelik plastik bir şişe kullanarak yemeklere koyun;
• Haşlanmış sosis füme, jambon veya et ile değiştirilebilir;
• Taze lezzetleri salatalık turşusu yerine yemeğimize getirmek için taze salatalıkları doğrayabilirsiniz.

Sovyet zamanlarından bu yana, bu salata ile birlikte Yeni Yıl için hazırlanmıştır. bir kürk manto altında ringa balığı ve mimoza . Ve şimdi Sezar salatası Yeni Yıl tatili masasında yanıp söner.

Ve şimdi doğaçlama için. Klasiklerden uzaklaşıp "Olivier" i diğer ürünlerle birlikte pişirelim.

Taze salatalık salatası "Olivier" klasik tarifi

Peki, tarifi taze salatalık ile deneyelim!

Neye ihtiyacımız var? Klasik "Olivier" deki gibi, tek fark, toplam bileşimde salamura salatalık yerine, taze salatalık ekleyeceğimizdir. Aksine, yukarıda listelenen olanlara - 3 orta taze salatalık.

Aslında, koku daire boyunca akar - “yaz günlerinin” tazeliği, canlılığı ve hatıraları. "Olivier" i taze salatalıkla pişirmenizi tavsiye ediyoruz - pişman olmayacaksınız.

Tavuk ile "Olivier" tarifi klasik

Beyaz et sevenler, tavuk fileto almak ve sosis yerine onu eklemek için davet edilir. Bu kez daha küçük patatesleri alabilirsin. Ve kalan ürünler değişmeden kalır. Yani, tekrar ediyoruz:

Salata bileşimi "Olivier"

• Tahıllar Yeşil Bezelye - 1 Bank
• Tavuk filetosu - 400 gram
• Patates - 5 adet
• Tuzlu salatalık - 3 adet
• Yumurtalar - 5 adet
• Havuç - 2 küçük şey
• Yeşil soğan - 1 demet
• Mayonez - 200 gram
• Tatlandırmak için tuz ve baharatlar

Pişirme yöntemi

1. Sebze, tavuk, yumurta pişirin. Serin ve temiz.
2. Küçük küpler halinde kesin. Bankadakilerle aynı bezelye civarında.
3. Salatalık "bıçakta." Salamurayı konserve yiyeceklerden boşaltın ve elde edilen tüm ürünleri karıştırın.
4. Tadı mayonez ve tuzla doldurun ve karabiber ekleyin.
5. Emprenye için 2 saat buzdolabına koyun.
6. Bölümleri halinde servis yapın. Afiyet olsun.

Tavuğu tercih ederseniz, haşlanmış bifteği veya hindiyi deneyin. Ve sulu meyve ve hoş bir tatlı tadı için fena değil öğütülmüş bir elma ekleyin. Baharatlı "Olivier" sadece bir elma değil, limon suyu ve zeytin de verecektir.

Rus masalarında yeni ürünlerin ortaya çıkmasıyla, hostesler klasik “Olivier” tarifine bezelye, yengeç çubukları, karides, peynir, egzotik meyveler yerine konserve mısır eklemeye başladı.

Salata Olivier somon, salatalık ve havyar ile

Bu lezzetli yemeğe başka kim diyor - Çar veya Kraliyet kürk, Olivier salatası. Ama böyle şenlikli bir ikramın konukları çıldırtacağını ve ilk önce masadan süpürüleceğini bildiğim bir şey var.

Bu tarif olağandışı koşullarda doğmuş, en azından benimle. Tatillerden birinde, kırmızı havyar Olivier ile bir tabakta rastgele belirdi. Tadımı sıradışı tadıma şaşırdım - gerçekten beğendim.

Klasik Olivier güncellemesini yapacak ve çekici hale getirecek bir şey bulmaya karar verdim. Bundan ne çıktı, kendin gör:

Somon, taze salatalık ve havyar ile böyle alışılmadık bir şekilde gerçekten Royal Olivier salatası, herhangi bir yılbaşı masasını gölgede bırakacaktır. Konuklar memnun olacak ve kırıntıları yiyene kadar temizlenmeyeceklerdir.

Videodan görülebileceği gibi oldukça basit ve kolay bir şekilde hazırlanıyor. Deniz mahsulleri ve taze sebzelerin birleşimi klasiği dönüştürecek, geleneksel tarif yeni bir isim alacak.

En azından bir kez, başyapıtlar için yemek pişirmede hala bir yer olduğunu anlamaya çalışın!

Şef Olivier eski klasik tarifi

Uzun bir süre, Bay Olivier salatalarının sırrını açıklamadı - sırrını sakladı. Ve herkese tadına bakma şansı verilmedi - şef pahalı ürünler kullandı. Sadece ölümden sonra, 1904'te dünya ana kısmı gördü.

Bir dekorasyon olarak havyar incelik ve titizlik katacaktır

Salata "Olivier" için eski tarifin bileşimi

• Tavuğu eti
• Buzağı dili
• Siyah havyar
• Taze salata
• Kerevit (daha kesin olarak kanser boynuzu) veya ıstakoz, (karides gibi) karides yapabilirsiniz
• Çok küçük turşular
• Soya sosu "Kabil"
• Taze salatalık
• "Kapari" turşusu (bunlar Kapersnik bitkisinin çiçeğinin tomurcuklarıdır)
• Fransız sosu provencal
• Haşlanmış yumurta (Olivier kendisini dekorasyon olarak kullandı)

İşte zengin ve ucuz olmayan bir kompozisyon.

Pişirme işlemi:

Klasik Sovyet tarifinde olduğu gibi gerekli tüm malzemeler pişirilir. En uzun süre et. Küçük parçalar halinde serin, temiz ve mod. Marul, ortak havzanın dibine gözyaşı bırakır.

Tüm karıştırın ve ev yapımı mayonez ekleyin (soya sosu yerine bu benim). Tuz ve karabiber. Buzdolabında soğutun.

Yukarıdan seçilen yemeklerde servis edilir, siyah havyarla süslenir.

Eski klasik salata tarifi "Olivier" Video

Şimdi Yeni Yıl'ı kutlamaya hazırız. Ünlü Sovyet filmini yönetmen E. Ryazanov'un “Kaderin ironisi veya hafif buharıyla” içeriyoruz. Bu filmden hemen sonra, yeşil bezelye ve sucuk ile klasik versiyonundaki salata "Olivier" popülerlik kazandı ve Yeni Yıl sofrasına hizmet etmek için ana ve zorunlu oldu.