Пошаговый классический рецепт морковного пирога

Опубликовано: 03.09.2018

Пользу моркови оспаривать не приходится – обилие витамина А , каротиноидов и растительной клетчатки делают оранжевый корнеплод непременным компонентом здорового рациона. При термической обработке каротины практически не разрушаются, поэтому выпечка с участием моркови по-прежнему остается витаминным продуктом. Правда, обилие сливочного масла, муки и яиц может сделать морковный пирог чересчур калорийным лакомством.

Рассмотрим классический и диетический рецепты морковного пирога, оценим эффекты таких десертов, перечислим варианты их рецептуры.

Морковный пирог пошагово – рецепты с фото

Для приготовления пирога морковь натирают (чаще всего на терке со средними ячейками), добавляют муку (в дело идут также овсяные хлопья , манная крупа , отруби ), масло, молочные продукты, яйца (простейшие варианты обходятся без них) и разные приятные мелочи – орехи, фрукты, специи, подсластители.

Чтобы выпечка получилась не слишком калорийной, муку полностью либо частично заменяют овсянкой и/или отрубями, масло используют только растительное, яйца вводят в умеренных количествах, выбирают молочные продукты с невысоким содержанием жиров.

Для того чтобы узнать как приготовить вкусный и полезный морковный пирог для диетических меню мы рассмотрим два примера рецептуры.

Рецепт первый, « Простой морковный пирог »:

кусочки фруктов, тертые орехи для украшения готовой выпечки; стакан крупно натертой сырой моркови ; 6 столовых ложек сахара;

Приготовление:

Прогреть духовку до 180ºC. Морковь очистить, промыть и натереть. Перемешать тертую морковь с растительным маслом, сахаром, мукой, добавить гашеную соду и вновь перемешать. Тесто получается довольно густым. Смазать растительным маслом и обсыпать мукой жаропрочную форму. Готовое тесто выложить в форму, печь не менее получаса. Контролировать готовность деревянной спицей, втыкая ее ближе к центру пирога. Если к спице не прилипают фрагменты теста, выпечку пора доставать из духовки. Готовый десерт украсить тертыми орехами, разноцветными кусочками фруктов.

Калорийность такого пирога не превышает 120 единиц в 100 граммах.

Рецепт второй, « Диетический морковный пирог »:

2 морковки; 100 г овсяных хлопьев (стакан); стакан нежирного молока; 50 г муки (2 столовых ложки без горки); половина чайной ложки соли; 4 куриных яйца ; пакетик ванильного сахара (10 г); чайная ложка разрыхлителя теста; неполная столовая ложка растительного масла.

Приготовление:

Залить молоком овсяные хлопья. Прогреть духовой шкаф до 180ºC, смазать растительным маслом форму для выпечки. Очистить и вымыть морковь, натереть ее на терке с мелкими ячейками. В миске достаточного объема хорошо взбить яйца с ванильным сахаром и солью, прибавить к ним молочно-овсяную массу и тертую морковь. Смешать ингредиенты, засыпать муку, просеянную с разрыхлителем. Тесто тщательно перемешать, поместить в форму, отправить в нагретую духовку. Печь до готовности 30-40 минут. Прежде чем вынуть из формы пирог, дать ему несколько остыть.

Калорийность этой выпечки – около 110 единиц в 100 граммах.

Диетические эффекты

Витамин А, родственные ему каротины, а также растительные волокна – характерный набор «полезностей», который практически полностью сохраняется в морковном пироге. Эти компоненты улучшают состояние кожи, способствуют хорошему зрению, очищают пищеварительный тракт.

Если пирог на основе тертой сырой моркови приготовлен без высококалорийных излишеств, его можно удачно вписать в диетические меню , направленные на снижение веса.

Варианты рецептуры

Морковный пирог хорошо сочетается с полезными растительными и молочными добавками. В его состав включают:

Овощи – в первую очередь, солнечно-желтую тыкву . Фрукты и ягоды, свежие, замороженные и консервированные – демократичные яблоки , экзотические ананасы , зеленые киви , яркие цитрусовые, в том числе их сок и цедру. Сухофрукты – курагу , чернослив , изюм , цукаты, финики . Молочные продукты – кефир, йогурт, сметану, сливки. В диетических рецептах уместны только нежирные сорта. Ром, граппу, прочий ароматный алкоголь. Используется в микродозах для головокружительной пропитки пирога. Специи, пряные травы – мускатный орех, корицу , кардамон , ваниль, имбирь , гвоздику , мяту . Мед – в качестве естественного подсластителя, более полезного, чем рафинированный сахар. Масла – кроме подсолнечного , также оливковое и кокосовое . Орехи и семена – тертые и дробленые грецкие, фундук, миндаль, кокосовую стружку, кунжут.

Как испечь морковный пирог – видео

Представленный видеоматериал наглядно демонстрирует приготовление диетического морковного пирога. В рецептуру включены овсяная мука и обезжиренный йогурт. В тесте отсутствует сахар – ломтики готового пирога лишь пропитываются смесью меда, апельсиновой цедры и корицы.

Морковный пирог, приготовленный в духовке, сохраняет основные полезные компоненты моркови – витамин А, каротины, растительные волокна. При том условии, что рецепт выпечки ограничен по калорийности, готовый десерт, сочный и ароматный, с успехом украшает диетический стол.

Удается ли вам морковный пирог? Какие дополнительные ингредиенты вы считаете самыми подходящими для такой выпечки? Используете ли ее в практике диет? Делитесь кулинарным опытом в комментариях!

rss